Receta de Ensaladilla de pollo

¿Cómo hacer la receta de ensaladilla de pollo?

Para hacer nuestra ensaladilla de pollo, vamos a empezar cociendo todo lo que hay que cocer: las patatas y las zanahorias peladas por un lado, y los dos huevos por otro.

Mientras, vamos a abrir la pechuga, la salpimentamos, y la cocemos en el agua de las patatas y las zanahorias. La dejaremos ahí unos 5 minutos.

Mientras, hacemos la mayonesa casera añadiendo al vaso de la batidora un huevo, un poco de zumo de limón, el aceite de girasol y un pellizco de sal. Luego, batimos, y si la queremos más espesa, añadimos más aceite poco a poco.

Una vez cocida la pechuga, la sacamos de la cacerola y la picamos en daditos muy pequeños. Picado el pollo, lo echamos en un bol o ensaladera, a la que posteriormente echamos la zanahoria y la patata picadita (al tamaño que deseéis), la mayonesa, y los huevos cocidos rallados por separado (la yema por un lado, y la clara por otro).

La ensaladilla de pollo se puede servir fría o a temperatura ambiente, pero hay que tener cuidado con la mayonesa. Si queréis curaros en salud, podéis sustitur la mayonesa por lactonesa.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel